2010,01,16, Saturday

先日、知り合いの方から「鯉こくにどうぞ」と鯉をいただきました。
さて、では鯉こくに！と思ったのですが、いざさばこうとしたところ海魚とは違うなんともいえない雰囲気にたじろいてしまい、鱗をはがした時点で少々バテ気味になってしまいました・・。
そこで以前中国にいた頃食べた鯉のあんかけがとても美味しかったのを思い出し、から揚げなら姿もよく見えなくなるし・・・と、急遽あんかけに変更に。


鯉にハーブソルトをふって３０分ほどおき、から揚げ粉をまぶして油でカラッと揚げ、
その上に、色々なお野菜で作ったあんをかければできあがりです！

カリッとした皮と淡白だけれどコクのある身にハーブがきいて美味しかったです。

祖母によると、昔は赤ちゃんを産むと母乳が良く出るようにと、毎日のように鯉こくを食べさせられたのだそうです。
鯉にはそんな作用もあるのですね・・

コメント

そふぃーさん

中国には一年ほどおりました。
北京にいたのですが、海が遠い為、魚と言えば鯉が定番でした。
でも中国にいた頃は美味しくて安いレストランがいくらでもあったので、実は自分で鯉を料理したことはなかったのです・・
生の鯉があんなふうだったとは・・・・
実はイカを引っこ抜くのも怖かったりします。
まだまだ修行が足りません・・。

 

中国には、どのくらいいらしたのですか？
鯉のあんかけ、美味しそうですね!!
お料理もお上手なのですね、素晴らしいです☆

 

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